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粽子.jpg

(剪輯自bibicall攝影作品包粽迎端午‧CC-2.0,署名、非商業性使用、相同方式共享 )

 

 

剛剛與美國朋友聊天,聊到端午節吃粽子,美國朋友問: 「什麼是粽子(What is Zongzi)?」情急之下,我唯一想到、較為快速精準的類比,就是墨西哥的 Tamale ;於是我說:「It’s just like Tamale, but we use sticky rice instead of masa.」,亦即:「跟 Tamale 很像,不過我們用糯米而非玉米(麵)糰」。這一說,友人恍然大悟。



phil_g=Tamales.jpg

Tamales (photo credit: phil_g)


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Chicken Tamale  (photo credit: food_in_mouth)

 

 

Tamale (音似:塔嗎裡)是拉丁美洲的傳統食物。簡單說,是將玉米麵糰、肉等餡料包在玉米葉/外皮、或是大蕉(Plantain)葉中,蒸熟後食用。更進一步說, 玉米麵糰是由碾碎的玉米(hominy)或是玉米粉做成。Tamale可包餡,也可不包,最常見的內餡有肉、蕃茄丁、各種辣椒(chili)、起司。


 

jaguardelplatanar=Tamales.jpg

 

 

所以,粽子的英文要怎麼說呢?除了 Zongzi 這個道地的說法,一時之間沒有食物/實物可展示時,「Rice Tamale」、或是「Sticky Rice Tamale」應該是個簡單明瞭的說法吧!

(友人剛剛看了文章後提醒我,wikipedia有關於
Zongzi
解釋,我趕忙連過去一探究竟—在 wikipedia 的解釋中有 Chinese Tamale 一詞。我認為這樣的說法有待商榷, Chinese Tamale 易給人「我們的粽子是南美 Tamale 的一種」,也就是說「粽子是華人版的 Tamale」,可是,難道老祖先粽子的概念來自於 Tamale 嗎?若以 Rice Tamale 或是 Sticky Rice Tamale 表達,意思是「米作的 Tamale 」,嚴格說,也有Tamale另一版本的意味,但卻沒有前者 Chinese Tamale 來得強烈。各位以為呢?)

祝福大家 端午節快樂~

 

 

【延伸閱覽】
Hot Pork Tamales 美食教學:辣味豬肉墨西哥粽 (前面會有一小段廣告)


【題外話—關於玉米粉】
英漢對翻,真是不簡單啊!Maize Meal、Corn Starch、Corn Meal中文都翻成玉米粉,卻是不一樣的東西。

Corn Starch嚴格說,是玉米澱粉(提煉自玉米的白色細粉末狀澱粉),拿來作甜點,或勾芡用。

Corn Meal,則是把乾的玉米直接磨成粉。Maize Meal屬於corn meal的一
種(我猜是用白色玉米直接去磨成的粉),在非洲被用以作主食PAP。

 

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留言列表 (8)

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  • Pinggis
  • 粽子節學到Rice Tamale
    謝謝Cyberreading 的應景分享!
  • 謝謝小平哥的回應!:)

    cyberreading 於 2009/05/29 00:16 回覆

  • bapacker
  • That is interesting. I learn something new today! How do you like the Tamale (those wrapped with red threads) we bought the other day? I steamed them last night and some of the stuffing came out through the leaves. The taste is quite nice.
  • The stuffing and the flavor of Jiaxing Zong (嘉興粽, the one wrapped w/ red threads) is similar to that of Cantonese one. They all taste nice. But still, I like Tainan Zong much much better! ^_^

    cyberreading 於 2009/05/31 13:44 回覆

  • aglaechen
  • 這篇很應景哪~
    我好想吃肉粽啊!!!
  • 巴黎唐人街沒得買粽子嗎?粽葉呢?
    感覺妳思念肉粽思念得緊啊... >_^

    cyberreading 於 2009/05/31 13:48 回覆

  • aglaechen
  • 十三區應該是買的到啦. 可是我很怕買到奇怪的東西...
    最想念的還是我媽媽包的北部粽~~
  • 雖然我到華人超市買了粽子,味道也還不錯,
    可我跟妳一樣,最想念媽媽包的粽子~...
    異鄉遊子,心情還真是一同。

    cyberreading 於 2009/06/01 09:55 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • Rice dumpling
  • 台灣窮小子
  • 我能夠幫作者證明,墨西哥那個TAMALE確實類似台灣粽;
    畢竟,老墨,玉米卡俗,也是一類主食,這是墨西哥人的生存,不相關於歷史與文化;
    特別是,墨西哥南部的TAMALE比北部好吃,南部有另個說法;
    而且,墨西哥媽媽有獨門技術,我都一次吃七個!
    順便,兼拉豬屎與傳授台灣話,不亦爽乎!
    秘魯也有,宏都拉斯與巴拿馬,好像也有,另言之,好吃,走遍全球;
    左岸地溝油料理全球幹譙!

    日本也有!一次吃五個!
  • 謝謝你啊!:)
    美食是最好的語言...呵呵~

    cyberreading 於 2014/05/28 01:42 回覆

  • Zhen
  • Rice dumplings
  • 叫小姐賴pota500
  • 大台灣正妹狂插熱線 LINE:p o t a 5 0 0
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