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「人生很多不圓滿，食物就變得很重要，能找到一些填補圓滿的東西，相形而言也不容易。」
—許悔之
「好的食物不只是味覺享受，深刻的內涵更能達到快樂、撫慰心靈的功效。」
—安郁茜
無論對吃講不講究，在某些時候、某個情境，每個人都會發現自己對某道菜、某種食物有一種微妙的感情。食物之於人，除了填飽肚子、提供養分之外，她還是我們對人、對家、對地方或對家國的連結與媒介。我們對食物所存有的記憶，不僅僅只是味覺的、視覺的、嗅覺的，有時候，也可以是觸覺的，甚至是情感的。
食物也常常跟「人」連結在一起：媽媽（或爸爸）最拿手的好菜、情人愛吃什麼不愛吃什麼，或者，第一次約會吃了些什麼……。賭（食）物而思人，也不是奇怪的事。
出了國門，到了另一個文化，食物幾乎要變成家（鄉）的代名詞。在思鄉的時候，在心情低落的時候，只要吃到熟悉的菜，心靈便得到撫慰與滿足。前幾天，有個在此旅居十多年的朋友下定決心要回台灣定居，她的註解很有趣：「若不是對台灣的小吃念念不忘，我想我不會那麼想搬回去。」不過她可能忘了說，台灣不只小吃美味，水果種類之多，也令人想念不已。就連便利商店的飲料，也有著不同於這邊咖啡和茶的吸引力。
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